Name: Parmentier De Poisson
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 russet potatoes; 4Tbsp salted butter; 3 egg yolks; Salt & White Pepper; 1 large leek; 2 shallots; 1/2 bulb fennel; 1lb fish of your choice; 2Tbsp AP flour; 2Tbsp butter; 1Tbsp @algaecookingclub oil; 1Tbsp chopped dill; 1Tbsp chopped parsley; 1/2Tbsp chopped tarragon; 1 ½ cups milk; 1 cup cream; Zest 1/2 lemon; Salt & White pepper to taste; 1/4tsp grated nutmeg; Saute veg until leeks are tender

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Suporte

Main Dishes

Slowly whisk in milk, once incorporated whisk in cream

Add fish, zest, herbs, stir in well and turn off heat

Assemble and bake at 375f for 35 minutes or until golden brown

Parmentier De Poisson

Ingredientes

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