Name: Hibachi-Style Fried Rice
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: ¼ cup olive oil; 2 large eggs, beaten; 1 cup chopped grilled chicken (Optional); ½ cup chopped green onion; 2 tablespoons chopped garlic; 2 cups cooked white rice; 3 tablespoons soy sauce

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Heat a wok or nonstick skillet over medium-high heat; add olive oil. Cook and stir eggs in the hot oil until cooked through, 2 to 3 minutes. Add chicken, green onion, and garlic to scrambled eggs; cook and stir until heated through, about 2 minutes.

Mix rice into egg mixture; cook and stir until rice is warmed, about 2 minutes.

Add soy sauce; cook and stir until rice mixture is evenly coated, about 3 minutes.

Hibachi-Style Fried Rice

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