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Suporte

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Verwarm de oven voor tot 200 °C hetelucht / 220 °C elektrisch. Vermaal het mosterdzaad venkelzaad, komijnzaad en nigellazaad in een vijzel en doe ze samen met alle andere ingrediënten, behalve de spinazie en de kokosmelk, in een braadslede. (Gebruik een braadslede die groot genoeg is om alle groenten in een enkele laag in te leggen.) Zet 20 minuten in de oven.

Roer de gehakte spinazie en de kokosmelk erdoorheen en zet nogmaals 10 minuten in de oven, tot de bloemkool gaar is.

Breng op smaak met het limoensap, proef en voeg zo nodig zout toe. (Ik vind dat er veel zout in dit gerecht kan, maar ik ben dan ook gek op zout.) Strooi verse koriander erover en dien heet op met rijst of platbrood.

OPMERKING: Snijd de bloemkool in kleine roosjes zodat het gerecht binnen 30 minuten Klaar is

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