Mein Scheißegal-kaiserschmarrn-rezept

Ingredientes

Dieser Kaiserschmarrn hat absolute Gelinggarantie – ganz ohne Anbrennen und ohne Stress. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack! Zwar weit entfernt vom Original, Kein Eischnee, kein aufwendiges Wenden, und trotzdem kommt er geschmacklich verdammt nah ans Original heran. ❤️

Ich esse ihn am liebsten mit Apfelmus oder Zwetschkenröster. Wie genießt du deinen Kaiserschmarrn am liebsten? 😋

Zutaten (für 2 Portionen):

330ml Milch

160g Mehl (Weizenmehl oder Dinkel)

30g Zucker

60ml schlagobers

4 Eier

1 Pkg. Vanillezucker

Prise Salz

Abgeriebene Schale einer ½ Zitrone

In die Pfanne:

50g Butter für die Pfanne

1 EL Zucker

Topping:

Staubzucker

hochprozentiger Rum (optional)

Zubereitung:

1️⃣ Ofen vorheizen

Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Eine ofenfeste Pfanne direkt mit aufheizen.

2️⃣ Kaiserschmarrn-Masse vorbereiten

Alle Zutaten in den Mixer geben und gründlich mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

3️⃣ Butter in der heißen Pfanne schmelzen

Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, die Pfanne herausnehmen, eine Flocke Butter hinein, zurück in den Ofen geben und die Butter schaumig zergehen lassen.

4️⃣ Zucker karamellisieren lassen

Die Pfanne vorsichtig herausnehmen und etwas Zucker auf den Pfannenboden streuen, damit eine leichte Karamellschicht entsteht.

5️⃣ Masse eingießen

Die vorbereitete Kaiserschmarrn-Masse in die Pfanne gießen.

6️⃣ Backen

Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und den Kaiserschmarrn 20–25 Minuten backen, bis er schön aufgegangen ist.

7️⃣ Zerreißen

Nach dem Backen die Pfanne herausnehmen und den Schmarrn mit zwei Löffeln in Stücke reißen.

8️⃣ Aufbrezeln

Großzügig mit Staubzucker bestreuen.

Optional: Mit hochprozentigem Alkohol flambieren.

Optional: Mit Zwetschgenröster servieren.

9️⃣ Genießen

Anrichten und schmecken lassen! Mahlzeit!