Name: Cremige Kartoffel-brokkoli-käse-suppe
Ingredients: Zutaten (4 Portionen); 600 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend); 300 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter oder Öl; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder Milch; 150 g geriebener Cheddar oder Bergkäse; Salz & Pfeffer; Muskatnuss (optional); Chiliflocken nach Geschmack; Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren; Optional (wie auf dem Bild):; Knusprige Baconwürfel oder vegane Räucherwürfel; Frisches Brot zum Servieren; Zubereitung; 1. Vorbereiten; Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.; 2. Ansatz; Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.; 3. Kochen; Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.; 4. Brokkoli hinzufügen; Brokkoli einlegen und weitere 5–7 Minuten garen, bis alles weich ist.; 5. Cremig machen; Sahne einrühren, Käse unterziehen und langsam schmelzen lassen.; Nach Belieben leicht pürieren oder stückig lassen.; 6. Abschmecken & Servieren; Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen.

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Suporte

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600 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)

Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Knusprige Baconwürfel oder vegane Räucherwürfel

Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Brokkoli einlegen und weitere 5–7 Minuten garen, bis alles weich ist.

Sahne einrühren, Käse unterziehen und langsam schmelzen lassen.

Nach Belieben leicht pürieren oder stückig lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen.

Mit Schnittlauch und optional Bacon toppen.

Cremige Kartoffel-brokkoli-käse-suppe

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