Name: Skillet Burrito Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tablespoon vegetable oil; 1 pound ground beef; 1 tablespoon fajita seasoning; 1 (15 ounce) can pinto beans, drained and rinsed; 1 (8 ounce) jar salsa; 1 cup cooked brown rice; ½ cup shredded Mexican cheese blend

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Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Cook and stir beef in hot oil until browned and crumbly, 5 to 10 minutes; drain and discard grease. Stir in fajita seasoning until ground beef is evenly coated.

Add pinto beans, salsa, and brown rice to ground beef mixture; mix until well combined. Top with Mexican cheese blend.

1 (15 ounce) can pinto beans, drained and rinsed

Skillet Burrito Bowl

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