Name: Leftover Roast Chicken Stock
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1-2 litres
Cuisine: Chicken
Ingredients: leftover roast chicken; vegetables, such as onions, carrots and celery

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Place the bones of the leftover roast chicken in a large pan or stockpot with any vegetables you have, such as onions, carrots and celery, and cover with cold water. Bring to a simmer and cook gently for 2-6 hours depending what time allows, but as a general rule the longer it can simmer, the better the flavour will be. Strain and either store for 3-4 days in the fridge or freeze and use from frozen when needed.

vegetables, such as onions, carrots and celery

Leftover Roast Chicken Stock

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