Name: QUICK-PICKLED CUCUMBERS
Prep time: 15 min
Cook time: 23 h 45 min
Total time: 1 d
Yield: 2 cups
Cuisine: Try
Ingredients: ½ cup white vinegar; ¼ cup white sugar; 2 teaspoons kosher salt; 1 tablespoon finely chopped fresh dill; 1 English cucumber, trimmed, quartered lengthwise and thinly sliced on the diagonal

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To Try

In a large bowl, stir together 1 cup water, the vinegar, sugar, salt and dill. Stir in the cucumber, then cover and refrigerate for at least 1 hour or up to 24 hours.

1 English cucumber, trimmed, quartered lengthwise and thinly sliced on the diagonal

QUICK-PICKLED CUCUMBERS

Start to finish: 15 minutes, plus chilling / Makes about 2 cups

QUICK-PICKLED CUCUMBERS

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