Name: Sticky pigs in blankets
Yield: Makes about 32
Cuisine: Apricot Jam
Ingredients: 4 tbsp apricot jam; 16 streaky bacon rashers, halved lengthwise; 450g cocktail sausages

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Suporte

1 Preheat the oven to 180°C/160°C fan/ gas mark 4.

2 Place the apricot jam in a bowl and microwave for 30 seconds. Stir well.

3 Wrap a rasher around each cocktail sausage. Secure with a cocktail stick.

4 Place the wrapped sausages in a baking dish. Brush with the apricot jam.

5 Roast for 25-30 minutes until golden and completely cooked through. Remove the cocktail sticks and serve hot.

16 streaky bacon rashers, halved lengthwise

Sticky pigs in blankets

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