Ofengulasch | superzart und aromatisch

Ingredientes

500g Zwiebeln

Knoblauchzehen

Butterschmalz

1000g Gulasch vom Rind

Paprikapulver, edelsüß

Paprikapulver, rosenscharf

Tomatenmark

Lorbeerblatt

Rotweinessig

800g Rinderfond

Salz und Pfeffer

Instruções

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen

Schritt 3

Butterschmalz in einem ofenfesten Schmortopf (& ca.24 cm) schmelzen, die Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten goldgelb dünsten. Zwischendurch immer wieder umrühren. 2 EL Butterschmalz

Gulasch separat scharf anbraten

Schritt 4

Tomatenmark, Paprikapulver und Lorbeerblatt zugeben, 2 Minuten mit anschwitzen. Anschließend mit Rotweinessig und Rinderfond ablöschen. 2 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikapulver, edelsüß, 1 TL Paprikapulver, rosenscharf, 1 Lorbeerblatt, 3 EL Rotweinessig, 800 g Rinderfond

Schritt 5

Gulasch zugeben, einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und im Ofen 2 Stunden garen. Nach den 2 Stunden die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 1-1,5 Stunden garen. 1000 g Gulasch vom Rind

Schritt 6

Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garniert und nach Belieben mit Nudeln oder Kartoffeln und einem grünen Salat servieren. Salz und Pfeffer, Petersilie