Name: Frozen Raspberry Ruffle Bars
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Ingredients: 225g frozen raspberries; 120g desiccated coconut; 3 tbsp honey; 100g dark chocolate; 10g coconut oil (optional)

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Suporte

GAPS Desserts

Add the frozen raspberries, desiccated coconut, and honey to a blender or food processor, and blitz until well combined.

Transfer the mixture to a lined baking tin, pressing it down evenly. Freeze for at least 2 hours, or ideally overnight, until firm

Remove the raspberry mixture from the freezer and slice into bar shapes.

Dip each bar into the melted chocolate, place on a lined tray, and return to the freezer for another hour or until set. Keep frozen until ready to enjoy.

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Frozen Raspberry Ruffle Bars

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