Name: The Channadilla
Yield: 4 servings
Cuisine: chickpea
Ingredients: For the Channa Masala; medium red onion, finely diced; garlic, grated; piece ginger, grated; garam masla; turmeric; paprika; cayenne powder; tomato paste; roma tomatoes, finely diced; cilantro, finely chopped; water; Salt to taste; chickpeas; For the Salsa Verde; tomatillos, halved; jalapeños, halved; garlic cloves; onion, quartered; avocado; Juice of lime; Salt to taste; cilantro; For the Pickled Red Onions; red onion, thinly sliced into rounds; red wine vinegar; water; salt; sugar; For the Channadilla

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Suporte

grated Monterey Jack cheese (sub: cheese of choice)

ghee or unsalted butter , melted + additional for brushing the finished product

The Channadilla

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