Familienrezepte

Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 450 g Weizenmehl Type 1050; 1 TL Salz; 220 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 200 g Sojajoghurt (Joghurtalternative); 100 g Sojasahne (Sojacreme Cuisine) oder andere vegane Sahne; 1 TL Flohsamenschalen; n. B. Salz und Pfeffer; Kreuzkümmelpulver; Korianderpulver; etwas Limettensaft; 1 Stange/n Lauch; 8 Champignons; 4 große Zwiebel(n) oder Schalotten; 200 g Räuchertofu

3 servings

porções

30 minutes

tempo ativo

45 minutes

tempo total

Começar a Cozinhar

Ingredientes

450 g Weizenmehl Type 1050

1 TL Salz

220 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

200 g Sojajoghurt (Joghurtalternative)

100 g Sojasahne (Sojacreme Cuisine) oder andere vegane Sahne

1 TL Flohsamenschalen

n. B. Salz und Pfeffer

Kreuzkümmelpulver

Korianderpulver

etwas Limettensaft

1 Stange/n Lauch

8 Champignons

4 große Zwiebel(n) oder Schalotten

200 g Räuchertofu

Instruções

Für den Teig Mehl, Salz, Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zur Seite stellen und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Währenddessen für den veganen Rahm Sojajoghurt, Sojasahne und Flohsamenschalen mischen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken.

Das Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen, damit nicht zu viel Feuchtigkeit auf den Flammkuchen gelangt. Lauch, Zwiebeln und Pilze in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Räuchertofu würfeln.

Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun den Teig in 3 Portionen teilen und diese möglichst dünn (ca. 5 mm) ausrollen. Den Rahm mit einem Löffel darauf verteilen und dann mit dem Gemüse belegen.

Die Flammkuchen etwa 15 Minuten backen.