Pasta Con Crema Di Broccoli E Guanciale
-
porções-
tempo totalIngredientes
Je hebt er maar vier ingrediënten voor nodig maar het is zo waanzinnig lekker. Eet je geen vlees? Rooster wat amandelen en hak deze fijn voor een lekkere crunch!
Voor 4 personen:
1 grote broccoli
150-200 g guanciale, in blokjes
400 g pasta naar keuze, het liefst buisvormig of schelp
80 g pecorino
Peper, zout en chilivlokken
Instruções
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Snijd de broccoli in stukjes (inclusief de steel). Kook in 6-8 minuten zacht. Haal uit de pan met een schuimspaan zodat je het water kan bewaren voor de pasta.
Blend de broccoli in een blender of met een staafmixer tot een gladde puree. Voeg wat van het gezouten water toe indien nodig om iets dunner te maken.
Bak de guanciale in een droge pan goed knapperig. Haal uit de pan.
Kook de pasta in het gezouten water beetgaar. Giet af, maar bewaar wat van het pastawater.
Doe de broccolisaus in de pan waar je de guanciale in hebt gebakken. Voeg wat peper, zout en chilivlokken toe en bak even mee. Voeg vervolgens flink wat kaas toe en roer goed door.
Voeg de pasta toe en indien nodig wat van het pastawater om de saus mooi te binden. Voeg de guanciale en nog meer pecorino toe en roer goed door. Verdeel over vier borden en enjoy!
-
porções-
tempo total