Saladepizza

• porções: 4

Ingredientes

4 kant-en-klare kleine pizzabodems

2 el tomatenpuree

2 tl fijngehakte oregano

60 g feta, verkruimeld

100 g geraspte mozzarella

60 g parmezaanse kaas, geraspt

100 g rucola, zonder steeltjes

3 el peterselie

1/4 kleine rode ui, in dunne ringen

60 ml olijfolie (2-3 el)

1 el citroensap

1 tl dijonmosterd

50 g parmezaanse kaas, extra, geschaafd

Instruções

Verwarm de oven voor op 200 g. Leg de pizzabodems op bakplaten. Besmeer ze met tomatenpuree en bestrooi ze met oregano, feta, mozzarella en parmezaanse kaas. Bak de pizza's 12 min in de oven, of tot de kaas begint te bubbelen.

Meng intussen de rucola, peterselie en ui in een kom. Klop de olie, het citroensap en de mosterd door elkaar en schep de dressing door de salade.

Beleg de pizza's met de salade en leg de geschaafde kaas erop. Breng de pizza's op smaak met gemalen peper en dien ze direct op.

Tip: Bij gebruik van een uit te rollen pizzabodem: gebruik een deegroller om de bodem wat dunner te maken.

Notas

Recept overnemen uit kookboek