Palak Sabzi

• porcje: 3 servings
• czas aktywny: 10 minutes
• całkowity czas: 30 minutes

Składniki

2 Esslöffel Öl (beliebiges neutrales Öl)

3 Kartoffeln (mittelgroß oder 1,25 Tassen gehackte Kartoffeln)

200 Gramm Spinat (oder 3 Tassen fein gehackter Spinat)

1 Zwiebel (mittelgroß oder ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln)

½ Teelöffel fein gehackter Knoblauch

2 bis 3 grüne Chilischoten (in Scheiben geschnitten oder längs aufgeschnitten)

¼ Teelöffel Kurkumapulver

¼ Teelöffel Kashmiri-Chilipulver (oder süßes Paprikapulver)

½ Teelöffel Korianderpulver (gemahlener Koriander)

½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver (gemahlener Kreuzkümmel)

½ Tasse Wasser

Salz (nach Bedarf)

¼ Teelöffel Garam Masala

3 Esslöffel geriebene Kokosnuss (frisch oder gefroren, kann auch getrocknete Kokosnuss sein)

Wskazówki

Zubereitung

Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz von den Blättern und Stielen zu entfernen. Fein hacken und beiseite stellen. Wenn die Stiele zart sind, nur diese für dieses Gericht verwenden.

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie schneller gar werden.

Zwiebel fein hacken. 2 bis 3 grüne Chilischoten längs aufschneiden oder in Scheiben schneiden.

Zubereitung von Palak Ki Sabji

Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu. Vermische alles gut.

Brate die Zwiebeln bei mittlerer bis geringer Hitze an, bis sie glasig sind.

Füge dann die geschnittenen oder in Streifen geschnittenen grünen Chilischoten und den fein gehackten Knoblauch hinzu.

Vermische alles gut und brate es einige Sekunden lang an, bis der rohe Geruch des Knoblauchs verschwindet. Wenn du möchtest, kannst du den Knoblauch auch leicht anbraten.

Füge die gehackten Kartoffeln hinzu. Vermische alles gut.

Als nächstes Kurkumapulver, Kashmiri-Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. Nochmals vermischen.

Nach Bedarf Salz hinzufügen.

Eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Kartoffeln bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis sie fast gar sind.

Überprüfen Sie während des Kochens, ob die Kartoffeln gar sind. Falls das Wasser verdunstet ist und die Kartoffeln noch nicht gar sind, etwas mehr Wasser hinzufügen.

Köcheln lassen und garen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Nun 3 Tassen fein gehackten Spinat hinzufügen. Den Spinat gut untermischen und anbraten, bis die Blätter welk sind. Beachten Sie, dass Spinat schneller gar wird.

In regelmäßigen Abständen umrühren und anbraten, bis die Spinatblätter welk und weich sind. Achten Sie darauf, dass sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet, sobald die Spinatblätter gar sind.

In regelmäßigen Abständen umrühren und anbraten, bis die Spinatblätter welk und weich sind. Achten Sie darauf, dass sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet, sobald die Spinatblätter gar sind.

Fügen Sie 3 Esslöffel frisch geriebene Kokosnuss hinzu. Sie können auch Kokosraspeln verwenden.

Fügen Sie ¼ Teelöffel Garam Masala-Pulver hinzu. Manchmal füge ich auch ¼ Teelöffel Sabji Masala anstelle von Garam Masala hinzu.

Gut vermischen und die Hitze ausschalten.

Servieren Sie Palak Sabzi mit Chapati oder Poori oder als Beilage zu Ihren indischen Gerichten.

Wartości Odżywcze

• Kalorie: 341 kcal
• Tłuszcz Całkowity: 15 g
• Tłuszcz Nasycony: 6 g
• Tłuszcz Nienasycony: 9 g
• Sód: 563 mg
• Węglowodany Całkowite: 48 g
• Błonnik Pokarmowy: 9 g
• Cukry Całkowite: 5 g
• Białko: 7 g