Waffle De Plátano Maduro Con Queso

Składniki

con huevos cremosos, tocineta crujiente y cebollín

Ingredientes (2 porciones)

Para el waffle

1 plátano maduro grande

1 huevo

½ taza de queso rallado (provolone u otro queso salado que funda bien)

Sal y pimienta

Para los huevos

4 huevos

1–2 cucharadas de queso crema

Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

Tocineta

Cebollín picado

Preparación

Wskazówki

Cocina el plátano

Corta el plátano en trozos y cocínalo en agua durante 10-15 minutos, hasta que esté bien suave. Escúrrelo muy bien.

Haz el puré

Tritura el plátano todavía caliente hasta obtener un puré liso.

Mezcla

Al puré agrega el huevo, el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla hasta tener una masa espesa y homogénea.

Calienta la wafflera

Calienta la wafflera y engrásala ligeramente.

Cocina el waffle

Cuando la wafflera esté bien caliente, agrega la mezcla y cocina hasta que el waffle esté bien dorado y crujiente por fuera.

Tocineta

Dora la tocineta en una sartén a fuego medio hasta que quede bien crujiente.

Retírala y reserva, dejando la grasa en la sartén.

Huevos cremosos

En un recipiente, bate los huevos con el queso crema, sal y pimienta.

Lleva la mezcla a la misma sartén donde se doró la tocineta, a fuego bajo.

Deja que empiecen a cuajar por los bordes y, con una espátula, ve llevando los huevos de los bordes hacia el centro, poco a poco, hasta que queden suaves y cremosos.

Sirve

Sirve el waffle caliente, agrega los huevos cremosos, la tocineta crujiente y termina con cebollín picado.

Tip Yummy

Hacer los huevos en la grasa de la tocineta les da muchísimo sabor y, con el queso crema, quedan extra cremosos sin necesidad de mantequilla.

Disfrútalo! 🧡