Umami
Umami

Jenny & Buck’s Recipes

Fall Chickpea Salad

6 servings

porcje

10 minutes

całkowity czas

Składniki

1 bag of kale

15 ounces chickpeas (rinsed and drained)

1 large apple (chopped, I like Honeycrisp)

1 avocado (chopped)

2 tablespoons fresh lemon juice

1/4 cup chopped red onion

1/4 cup chopped pecans or walnuts

1/4 cup dried cranberries

1/4 cup crumbled feta cheese or goat cheese (optional)

2 tablespoons olive oil

1 tablespoon apple cider vinegar

2 teaspoons pure maple syrup

1 teaspoon Dijon mustard

1 clove garlic (minced)

Kosher salt and black pepper (to taste)

Wskazówki

In a large bowl, combine the chickpeas, apple, avocado, lemon juice, red onion, nuts, cranberries, and cheese, if using.

In a small bowl, whisk together the olive oil, vinegar, maple syrup, mustard, and garlic. Season with salt and pepper, to taste.

Drizzle the dressing over the salad and gently stir to combine. Season with salt and pepper, to taste. Serve immediately.

Wartości Odżywcze

Wielkość Porcji

-

Kalorie

302 kcal

Tłuszcz Całkowity

16 g

Tłuszcz Nasycony

3 g

Tłuszcz Nienasycony

-

Tłuszcz Trans

-

Cholesterol

6 mg

Sód

88 mg

Węglowodany Całkowite

34 g

Błonnik Pokarmowy

9 g

Cukry Całkowite

12 g

Białko

8 g

6 servings

porcje

10 minutes

całkowity czas
Zacznij Gotować

Gotowy, aby zacząć gotować?

Zbieraj, dostosowuj i udostępniaj przepisy z Umami. Na iOS i Androida.