Umami
Umami

Anti Inflammatory

Kale & Avocado Salad with Blueberries & Edamame

-

porcje

-

całkowity czas

Składniki

6 cups stemmed and coarsely chopped curly kale

1 avocado, diced

1 cup blueberries

1 cup halved yellow cherry tomatoes

1 cup cooked shelled edamame

¼ cup sliced almonds, toasted (see Tip)

½ cup crumbled goat cheese (2 ounces)

¼ cup olive oil

3 tablespoons lemon juice

1 tablespoon minced chives

1 ½ teaspoons honey

1 teaspoon Dijon mustard

1 teaspoon salt

Wskazówki

Place kale in a large bowl and, using your hands, massage to soften the leaves. Add avocado, blueberries, tomatoes, edamame, almonds, and goat cheese.

Combine oil, lemon juice, chives, honey, mustard, and salt in a small bowl or in a jar with a tight-fitting lid. Whisk or shake well.

Drizzle the vinaigrette over the salad and toss to combine.

Wartości Odżywcze

Wielkość Porcji

-

Kalorie

368 kcal

Tłuszcz Całkowity

29 g

Tłuszcz Nasycony

5 g

Tłuszcz Nienasycony

0 g

Tłuszcz Trans

-

Cholesterol

10 mg

Sód

674 mg

Węglowodany Całkowite

21 g

Błonnik Pokarmowy

8 g

Cukry Całkowite

9 g

Białko

10 g

-

porcje

-

całkowity czas
Zacznij Gotować

Gotowy, aby zacząć gotować?

Zbieraj, dostosowuj i udostępniaj przepisy z Umami. Na iOS i Androida.