Cinnamon Rolls Para Mi Mama

Składniki

Después de probar y modificar varias recetas, esta se ha convertido en mi receta definitiva. La masa queda súper esponjosa, el centro meloso y el frosting… bueno, el frosting es otro nivel.

PARA LA MASA

240 ml leche tibia

7 g levadura seca

50 g azúcar

1 huevo + 1 yema

60 g mantequilla derretida

420–450 g harina de fuerza

½ cucharadita de sal

PARA EL RELLENO

100 g mantequilla a temperatura ambiente

150 g azúcar moreno

2 cucharadas generosas de canela

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

Mezcla la leche tibia, la levadura y el azúcar y deja reposar 5–10 min.

Añade el huevo, la yema y la mantequilla. Incorpora poco a poco la harina y la sal y amasa hasta conseguir una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Deja reposar la masa tapada 1–1½ horas, hasta que doble su tamaño.

Estira la masa formando un rectángulo. Unta la mantequilla y añade el azúcar moreno, la canela, la sal y la vainilla.

Enrolla, corta en 9–12 cinnamon rolls y colócalos en una fuente.

Deja levar de nuevo 30–45 min.

Justo antes de hornear, puedes añadir un poquito de leche por encima para que queden todavía más melosos.

HORNO

350°F / 175°C

20–25 min

Sácalos cuando estén ligeramente dorados pero todavía muy tiernos por dentro.

FROSTING SECRETO

Queso crema

Mascarpone

Azúcar glass

Vainilla

Una pizquita de sal

Opcional: un poquito de sirope de agave o maple

Mezcla hasta conseguir una textura cremosa y suave.

Yo se lo pongo cuando los cinnamon rolls están todavía tibios, justo al salir del horno.

Y un truco que me encanta: incluso después de estar hechos, si me apetece volver a comerlos, los pongo unos minutos en el horno para calentarlos y les vuelvo a poner frosting por encima. 🤤

Importanteee se comen tibios 🫣🤎