Chili Lime Chickpea Cauliflower Wrap 🌮

Ingrediënten

1) Oignons Marinés Rapides :

½ oignon rouge moyen, finement tranché

1 gousse d'ail, râpée

Zeste et jus de ½ citron vert

1 cas de vinaigre de vin rouge

1 cac de sirop d'érable (facultatif)

1/4 cup = 20g de coriandre, hachée

Sel

2) Chou-fleur rôti et pois chiches

1 petite tête de chou-fleur, coupée en morceau de 2-3 cm

1 boîtes de pois chiches (425g), égouttés et rincés

2 cac de poudre d'ail

1 cac de coriandre moulue

1 cac de poudre d'oignon

1 cac de thym séché

Huile d'avocat pour griller

3) Sauce au yaourt au chipotle

1-2 piments chipotle en boîte avec sauce adobo

130 g de yaourt végétal non sucré

2 cas de mayonnaise végétalienne (ou plus de yaourt)

Jus et zeste de ½ citron vert

2 cas de sirop d'érable (ou tout autre édulcorant que vous aimez)

1 gousse d'ail, râpée

20g de coriandre, hachée

De l'eau seulement si nécessaire

Pour l'assemblage : 3-4 pitas complètes et salade

Notities

By mathou

Voedingswaarde

• Voedingsvezels: 14g