Salads/Dressings
Watermelon Quinoa Salad
4 servings
porties20 minutes
actieve tijd30 minutes
totale tijdIngrediënten
2 c. quinoa, cooked and cooled
3 c. watermelon, cut in 1/2-inch cubes
1 c. cucumber, cut into 1/2-inch cubes
1/2 small red onion, thinly sliced
1/2 c. feta
1/2 c. mint leaves, torn
1/4 c. balsamic glaze
Kosher salt
Instructies
Toss all ingredients together, reserving some feta, mint, and balsamic for garnish. Season with salt and top with extra feta, mint, and balsamic glaze. Serve.
Voedingswaarde
Portiegrootte
-
Calorieën
423
Totale vet
9 g
Verzadigd vet
3 g
Onverzadigd vet
-
Transvet
0 g
Cholesterol
17 mg
Natrium
654 mg
Totale koolhydraten
62 g
Voedingsvezels
7 g
Totale suikers
11 g
Eiwit
16 g
4 servings
porties20 minutes
actieve tijd30 minutes
totale tijd