Bella Tablen grillijuusto-panzanella

• porties: 4 servings
• actieve tijd: 45 minutes
• totale tijd: 45 minutes

Ingrediënten

1 kurkku

400 g kirsikkatomaatteja

1 punasipuli

⅔ ruukkua basilikaa

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl punaviinietikkaa

0 kg mustapippuria myllystä

0 kg suolaa myllystä

3 viipaletta rapeakuorista maalaisleipää

1 pkt (à 200 g) Valio Keittiön grillijuustoa

2 rkl hunajaa

1 tl chilihiutaleita

300 g broilerin paistileikkeitä

2 dl Valio Keittiön kreikkalaista jogurttia

1 prk (à 150 g) Valio Keittiön crème fraîchea

1 sitruuna

1 tl hunajaa

½ ruukku lehtipersiljaa

⅓ ruukkua basilikaa

0 kg mustapippuria myllystä

0 kg suolaa myllystä

Instructies

Valmista kastike. Sekoita jogurtti ja crème fraîche kulhossa. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista puolikkaan mehu. Hienonna lehtipersilja ja basilika ja lisää kastikkeeseen. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla.

Pilko kurkku ja tomaatit, viipaloi ohuesti punasipuli, revi joukkoon loput basilikasta. Yhdistä kulhossa. Revi rapeakuorinen vaalea leipä paloiksi pannulle oliiviöljyn kanssa. Paista rapeaksi, mausta suolalla ja nosta sivuun. Paista grillijuusto kuivalla pannulla rapeaksi, lisää loppuvaiheessa päälle hunajaa ja chilihiutaleita ja paista vielä hetki. Käännä ja toista. Nosta folion alle odottamaan.

Paista kanan paistileikkeet pannulla öljyssä kypsäksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää leipä salaatin joukkoon ja pirskota päälle oliiviöljyä ja punaviinietikkaa. Rouhi mustapippuria suolaa myllystä. Sekoita.

Levitä jogurttikastike vadille. Nosta päälle salaatti, kaada mukaan myös salaattikulhon pohjalla oleva öljy. Revi grillijuusto pienemmiksi paloiksi ja pilko kana, ja lisää ne lopuksi salaatin päälle.

Voedingswaarde

• Calorieën: 128 kcal