Tacopaj

• porties: 6 servings
• actieve tijd: 30 minutes
• totale tijd: 1 hour 5 minutes

Ingrediënten

Pajbotten

• 125 g Smör

• 3 dl vetemjöl

• 1 tsk paprikapulver

• 2 msk Vatten

Fyllning

• 500 g nötfärs

• 1 msk Smör

• 1 påse taco kryddmix à ca 28 g

• 1 dl vatten

• 2 dl creme fraiche

• 2 dl crème fraiche paprika & chili

• 150 g körsbärstomater

• 1 dl skivad inlagd jalapeño

• 1½ dl Riven ost

• 1 tsk paprikapulver

Servera med sallad och nachochips

• 1 röd paprika

• 1 gurka

• 250 g isbergssallad

• 3 dl Gräddfil

• majs

• tacochips

Instructies

Första instruktionen

Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel och ställ formen i kyl ca 30 min.

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.

Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min.

Blanda smaksatt crème fraiche med naturell crème fraiche i en skål. Halvera tomaterna. Låt jalapeño rinna av.

Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraicheblandningen. Täck med tomathalvor och jalapeño, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.

Skölj paprikan och gurkan och skär i bitar. Strimla isbergssalladen. Servera tacopaj med grönsaker, gräddfil, majs och tacochips.

Voedingswaarde

• Portiegrootte: port
• Calorieën: 710 kcal
• Totale vet: 47,4 g
• Totale koolhydraten: 43,1 g
• Voedingsvezels: 4,1 g
• Eiwit: 28,4 g