Umami
Umami

Judy Wellington

Blumenkohl-Walnuss-Salat

4 servings

porties

35 minutes

actieve tijd

35 minutes

totale tijd

Ingrediënten

1 Blumenkohl (ca. kg)

Salz

70 g Walnüsse

2 Scheiben Weißbrot

2 Bio-Zitronen

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Pfeffer

½ Dose Zuckermais (150 g)

1 Handvoll Petersilienblätter

Instructies

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Röschen in kochendem Salzwasser in 2 - 3 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken.

Einige Nüsse grob, den Rest fein hacken. Brot kurz in lauwarmem Wasser einweichen, dann ausdrücken und fein zerrupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronen waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fein gehackte Nüsse, Brot, Knoblauch, Öl und Zitronenschale zu einem dickflüssigen Dressing verschlagen, salzen, pfeffern.

Mais abtropfen lassen, zum Kohl geben, mit Dressing vermischen. Petersilie hacken, mit den übrigen Walnüssen über den Salat streuen.

Voedingswaarde

Portiegrootte

-

Calorieën

260 kcal

Totale vet

-

Verzadigd vet

-

Onverzadigd vet

-

Transvet

-

Cholesterol

-

Natrium

-

Totale koolhydraten

-

Voedingsvezels

-

Totale suikers

-

Eiwit

-

4 servings

porties

35 minutes

actieve tijd

35 minutes

totale tijd
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