AH risotto rijst

• actieve tijd: 18 minuten
• totale tijd: 28 minuten

Ingrediënten

Risotto van arboriorijst met een ronde korrel. Voor de meest heerlijke en smeuïge risotto gerechten. De ronde structuur van de arboriorijstkorrel maakt deze rijstsoort vooral geschikt voor gerechten waarbij de smaak van het kookvocht één wordt met de rijst. Ideaal voor risotto en andere romige rijstschotels.

• Rijst uit Noord-Italië

• Perfect voor een smaakvolle risotto

Instructies

1. Verhit de (olijf)olie in een pan en fruit de fijngesneden ui tot deze glazig is.

2. Voeg de risottorijst toe en schep deze om.

3. Voeg de wijn toe en laat volledig inkoken in ca. 16 minuten. Voeg daarna scheutje voor scheutje de bouillon toe en laat deze onder voortdurend roeren absorberen en verdampen.

4. De rijst is klaar als de buitenkant zacht is, maar de binnenkant nog een stevige beet heeft.

5. Haal de risotto van de warmtebron, roer een klontje boter erdoor en bestrooi met parmezaanse kaas.

6. Laat het gerecht nog 10 minuten afgedekt staan.

7. Breng op smaak met peper.