Gebackene Kräutertaschen Bolani Tarkari

Ingrediënten

400 g Mehl

3 EL Olivenöl

2 rote Paprikaschoten

2 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Koriander

1 Bund Dill frische Minzeblätter / TL scharfes Paprikapulver

Kräuterbutter

Instructies

• Mehl und 2 TL Salz in eine Schüssel sieben, mit 2 EL Öl und etwas warmem Wasser zu einem mittelfesten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch bedeckt eine Stunde ruhen lassen. Die Paprika halbieren und entkernen, das weiße Fruchtfleisch entfernen, die Schoten würfeln. Die Zwiebeln putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Koriander und Dill hacken. Zwiebeln und Kräuter mit der Hand leicht kneten, um den Saft herauszupressen. Alles mit Paprika und 2 TL Salz würzig abschmecken. Den Teig erneut kneten, acht bis zehn gleich große Kugeln formen und auf einem bemehlten Brett zugedeckt 5 bis 10 Minuten lagern. Dünn ausrollen, 2 bis 3 EL Füllung auf eine Hälfte der Teigfläche verteilen und die Ränder anfeuchten. Zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Die Taschen mit der Handfläche leicht flach drücken und auf eine bemehlte Fläche legen. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Ein Blech mit dem restlichen Ol einfetten, drei bis vier Taschen darauf legen und auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Mit den übrigen Taschen auf gleiche Weise verfah- ren. Mit Kräuterbutter bestreichen und heiß servieren. Beilage: Joghurt