Sjuuukt God Dahl

• porties: 4 portioner

Ingrediënten

4 dl röda linser

1 stor / 2 medelstora röda lökar

Vitlök (4 klyftor)

Ingefära (lika mycket volym riven som vitlöken)

1 paket krossade tomater

400ml lätt kokosmjölk

250 ml kokosgrädde

Jordnötssmör

Koriander

Kryddor:

• 4 msk Malen koriander

• 2 msk gurkmeja

• 2 msk spiskummin

• Chili

• Salt

Instructies

Skölj och Blötlägg linserna. Koka ris, ca 5 dl

Hetta olja till medelvärme i en stor hög stekpanna eller bred kastrull. (Tillräckligt med olja för att fylla botten)

Riv vitlöken och ingefäran och släng i stekpannan tillsammans med spiskummin och fräs dem utan att bränna vitlöken.

Hacka rödlöken och lägg i stekpannan och höj värmen ett snäpp och stek tills tålamodet tar slut

Häll i krossade tomater, kokosmjölk och kokosgrädde. Häll sedan i malen koriander och gurkmeja. (2 till 1 ratio är viktigt) Krydda med salt tills det smakar. Krydda också med valfri mängd chili.

Sjud linserna i en stor kastrull utan lock med typ 1.6 liter vatten i 3-10 minuter (beror på linserna). För hög värme och koktid riskerar att bryta isär dem och göra soppa

När linserna är klara och såsen har puttrat är det bara att slänga ner dem i såsen. Lägg till en klick jordnötssmör och färsk koriander. Smaka också om såsen är tillräckligt söt, annars ha i lite honung eller socker.

Låt såsen mysa lite medans man till exempel städar upp köket och sedan är det klart

Notities

Överaskande gott och jättebra mat för en kall dag på jobbet eller snuva. Riktig "comfort food". Detta är en klassisk indisk gryta som använder principer som gäller för alla indiska grytor vilket är:

1. Fräs vitlök och aromer, i detta fall spiskummin och ingefära

2. Lägg till lök

3. Lägg till tomatsås

4. Krydda med kryddor. Där gäller en ratio av 2 delar koriander och 1 del gurkmeja.

Det som gör dahlen igenkännbar är att den är rätt så mild, söt och krämig vilket kokosmjölken bidrar till.

Helt vegansk och linser är lastade med protein (icke fullvärdigt) och fiber. En portion innehåller ungefär 30 g protein och 15 g fiber

Voedingswaarde

• Voedingsvezels: 15 g
• Eiwit: 30 g