mon guacamole typique

• porties: 4 à 8
• actieve tijd: 15 minutes

Ingrediënten

2 avocats mûrs

60 ml (¼ de tasse) d'oignon rouge haché finement

60 ml (¼ de tasse) de feta émiettée

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement classique chili et lime (de type Tajin) facultatif)

2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire

2,5 ml (½/ c. à thé) de poudre d'ail ou 1 gousse d'ail râpée

1 tomate italienne épépinée et coupée en brunoise

1 pincée de cumin

1 pincée de poudre de chili

½ lime (jus)

Sauce piquante au choix et au goût

Sel au goût

Instructies

ÉTAPES :

1. Dans un bol, réduire les avocats en purée.

2. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception de la sauce piquante et du sel. Remuer. Goûter, puis ajouter la quantité désirée de sauce piquante et de sel.

3. Servir avec des chips de tortillas de maïs ou en garniture pour des plats mexicains. Si le guacamole est fait à l'avance, déposer un noyau d'avocat dans le guacamole, puis fermer hermétiquement le contenant pour éviter qu'il ne brunisse. Réserver au frais.