indisches vegetarisches Korma

• porties: 3 servings
• actieve tijd: 15 minutes
• totale tijd: 40 minutes

Ingrediënten

1 St. Zwiebel (geschält, grob gewürfelt)

3 St. Knoblauchzehen (geschält)

2,5 cm Ingwer (grob gehackt)

35 g Cashewkerne

120 ml Wasser

2 TL Currypulver

1 TL Kurkuma (gemahlen)

1 TL Garam Masala

½ TL Zimt (gemahlen)

½ TL Koriander (gemahlen)

½ TL Pfeffer (gemahlen)

¼ TL Kardamom (gemahlen)

½ TL Salz

2 TL Pflanzenöl

120 ml Kokosmilch

300 ml Joghurt

1½ TL brauner Zucker (alternativ weißer)

2 St. Tomate (gewürfelt)

2-3 St. Kartoffel (gewürfelt, leicht vorgekocht)

2 St. Karotte (in Scheiben geschnitten, leicht vorgekocht)

1 Bund Blattspinat (gewaschen)

Instructies

Die Basis zubereiten

Schneiden

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.

Brei

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Cashewkerne und Wasser in eine Küchenmaschine geben und zu einem Brei verarbeiten.

Das Korma zubereiten

Öl

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen.

Gewürzmischung

Während das Öl heiß wird, die Gewürzmischung vorbereiten. (Wenn du es gerne scharf hast, kannst du auch etwas Chilipulver hinzumischen oder eine Chilischote mitkochen)

Pfanne

Den vorbereiteten Brei in die heiße Pfanne geben (Achtung Fettspritzer).

anrösten

Die Gewürzmischung in den Brei einrühren und 2-3 Minuten anrösten.

Jogurt

Das Jogurt, die Kokosmilch und den braunen Zucker unterrühren.

Gemuese

Die vorgekochten Kartoffel und Karotten hinzugeben und umrühren.

Spinat

Danach die Tomaten und den gewaschenen Blattspinat hinzugeben. Gut unterrühren, die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Fertig

Wenn die Kartoffeln und die Karotten weich sind, ist das Korma fertig. Das Korma schmeckt am Besten mit frischem Naan oder Basmatireis.

Voedingswaarde

• Portiegrootte: 1 Portion
• Calorieën: 337 kcal