Brezelknödel

Ingrediënten

5 trockene Laugenbrezeln (alternativ frische klein hacken und bei 50 °C im Ofen trocknen, dann an frischer Luft 15 Minuten stehen lassen)

1 mittelgroße weiße Zwiebel

Petersilie (nach Belieben)

300 ml Milch (heiß)

1 Ei

Salz, Pfeffer, Muskat

Butter

Instructies

Die Brezeln klein würfeln und mit der heißen Milch übergießen. 15 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen.

Die klein gehackte Petersilie mit den Zwiebeln zu den Brezeln geben und alles mit dem Ei vermengen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse mit den Händen gut durchkneten.

Knödel formen (etwa Esslöffel groß) und in siedendem Wasser (nicht kochen!) etwa 20 Minuten garen.

Einen Knödel probieren, um die Konsistenz zu überprüfen.