Käsenocken Rezept - Original aus Südtirol

• actieve tijd: 45 minutes
• totale tijd: 1 hour 30 minutes

Ingrediënten

Nocken:

30 g Zwiebel

20 g Butter

100 g Käse (Graukäse oder Bergkäse)

150 g schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten, oder Knödelbrot

2 Eier

100 ml Milch

1 EL Mehl

Weiteres:

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Pfeffer aus der Mühle

Salz

20 g Parmesan, gerieben

30 g Butter, gebräunt

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Instructies

Step 1

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben. Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zum Weißbrot geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält. Mit nassen Händen Nocken formen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Pfanne anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darübegießen und mit dem Schnittlauch servieren.Garzeit: ca. 15 Minuten.