Kycklingpasta med avokado

Ingrediënten

2 port

0,5 st Lök röd (SLV)

300,0 gram Kycklingfilé liten rå ej skinn

0,5 msk Olivolja (SLV)

2,0 port Pasta fullkorn okokt (SLV)

1,0 st Avokado (SLV)

2,0 st Tomat (SLV)

0,5 dl Röd pesto med soltorkade tomater

70,0 gram Oliver, kalamata

Instructies

1 .Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

2. Skala och klyfta löken. Stek den med kycklingen i oljan i en panna. Krydda med salt och peppar.

3. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Spara 1 dl av vattnet.

4. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur avokadoköttet, tärna det och tomaterna.

5. Blanda pastan med kycklingen, lite av pastavattnet, peston, grönsakerna och oliverna och låt allt bli varmt.

6. Kan serveras med rucola och lite ost.