Ons kookboek
Pompoensoep
4 servings
porties10 minutes
actieve tijd25 minutes
totale tijdIngrediënten
1 flespompoen (ca. 750 gram)
1 aardappel (flinke ca. 100 gram)
2 uien
2 tenen knoflook
1 theelepel komijn
1 theelepel kurkuma
1 liter bouillon (kip of groenten)
olijfolie, peper en zout
Instructies
Schil de pompoenen
Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.
Groenten snijden
Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
Ui en knoflook fruiten
Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
Pompoen erbij
Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
Bouillon erbij
Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
Zachtjes koken
Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
Soep pureren en op smaak maken
Zet de staafmixer erin en pureer glad. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.
Voedingswaarde
Portiegrootte
1 portie
Calorieën
126 kcal
Totale vet
1 g
Verzadigd vet
1 g
Onverzadigd vet
-
Transvet
-
Cholesterol
-
Natrium
-
Totale koolhydraten
28 g
Voedingsvezels
-
Totale suikers
-
Eiwit
5 g
4 servings
porties10 minutes
actieve tijd25 minutes
totale tijd