Salade de pâtes bœuf, tomates et mozzarella

• porties: 6
• totale tijd: 30 minutes

Ingrediënten

•2 tasse pâtes farfales crues

•1 c. à soupe d’huile d’olive

•300g de bœuf haché

•1 c. À thé poudre d’ail

•2 c. À thé poudre oignon

•1/4 c. À thé  de flocons de chili broyés

•Sel et poivre du moulin

•20 tomates cerises coupées en deux

•2 tasses de bébés épinards

•1/2 oignon rouge haché finement

•200 g de perles de bocconcinni (133 unités)

•3/4 de tasse de Mayonnaise

•6 tomates séchées (pas dans l’huile) hachées

•15 feuilles de basilic frais hachées

•1 c. À thé d’ail rôtis en purée ou poudre d’ail

•2 c. À thé de pâtes de tomates

•2 c. À thé de vinaigre de vin rouge ou blanc

•2 c. à soupe d’eau

•Sel et poivre du moulin

Instructies

1Dans une marmite d’eau salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, puis laisser tempérer.

2Dans une poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive, faire revenir le bœuf hacher en ajoutant la poudre d’ail, l’origan, les flocons de chili, le sel et le poivre. Cuire pendant environ 4 minutes ou Jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Laisser tempérer.

3Dans un bol, combiner les pâtes avec les tomates, les épinards, les oignons, les perles de bocconcinni et la viande hachée tempérée.

4Dans un bol combiner la mayonnaise, les tomates séchées, le basilic, la purée d’ail, la pâte de tomate, le vinaigre, l’eau et le poivre. Mélanger, puis goûter et rectifier l’assaisonnement.

5Mélanger la sauce avec les pâtes.

6Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.