Blaubeermuffins

• porties: 15 pcs

Ingrediënten

225 g griechischer Joghurt

60 ml Milch

1 Ei

1 TL Vanille (oder 1 Päckchen Bourbonvanillezucker)

60 g Honig

100 g Haferflocken

110 g Mehl

1 TL Backpulver

½ TL Natron

¼ TL Zimt

Prise Salz

100–200 g Blaubeeren (nach Belieben)

4 EL Butter (geschmolzen)

Instructies

Die Butter in den Ofen stellen und diesen auf 190 °C vorheizen.

In einer Schüssel Joghurt, Milch, Ei, Vanille und Honig miteinander verrühren.

In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen.

Die Blaubeeren waschen und vorsichtig unter die trockene Mischung heben.

Beide Mischungen zusammen mit der geschmolzenen Butter grob verrühren.

Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und für 14–17 Minuten backen.