Mamas Pfannkuchen

• porties: 1 Pfannkuchen

Ingrediënten

1-2 Hände voll Haferflocken

50ml Wasser

Prise Salz

1 TL Zucker

2 Eier

3 EL Buchweizen Vollkornmehl

3 EL Dinkelmehl

1/2 Apfel, Schmelzkäse oder Bacon

Zimt und Zucker Mischung

Olivenöl

Butter

Instructies

1. Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken

2. Salz und Zucker dazugeben

3. Eier aufschlagen und Mehle hinzugeben

4. Gut umrühren und die Pfanne mit Öl vorheizen. Gegebenenfalls zum Teig noch etwas Wasser hinzugeben.

5. Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und 1 Minute leicht anbraten

6. Apfel/Käse/Bacon (vorher separat anbraten) hinzugeben, wenn der Teig noch flüssig ist

7. 3-5 Minuten bei höherer Hitze braten - den Pfannkuchen hin- und herschubsen, damit er nicht anbrät

8. Ein paar Tröpfen Öl auf den Pfannkuchen geben, bevor er gewendet wird.

9. Nochmal 2-3 Minuten auf halber Hitze braten

10. Zurück wenden und hauchdünne Scheibchen Butter auflegen. Im Anschluss Zimt + Zucker auf den Pfannkuchen geben und 1-2 Minuten karamellisieren lassen.