Keisarinnan Lohikeitto

• porsjoner: 6 servings
• aktiv tid: 15 minutes
• total tid: 45 minutes

Ingredienser

500 g kirjolohifilee

2 kpl sipulia hienonnettuna

4 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 rkl voita

2 kpl maustekurkkua kuutioituna

1 kpl porkkana suikaleina

4 kpl kiinteää perunaa reiluina suikaleina

1 rkl hunajaa (ei liikaa)

1-2 rkl sitruunamehua (1/2 sitruunan mehu)

3 kasvisliemikuutiota

1 kalaliemikuutio

4 dl kuohukermaa

1 l vettä

mustapippuria myllystä

tuoretta tilliä reilusti

1 tl kalamaustetta

Fremgangsmåte

Kuullota voissa kevyesti sipulit, porkkanat ja perunat.

Lisää vesi ja liemikuutiot. Kiehauta ja lisää maustekurkut, hunaja, mausteet, sitruunamehu ja kerma, anna hiljalleen kiehua 10-15 min. (kokeile kasvisten kypsyyttä, älä keitä liian pehmeiksi)

Poista lohesta isommat ruodot ja nahka, leikkaa sormen levyisiksi suikaleiksi, lisää keittoon ja anna hautua hiljalleen hetki ennen tarjoilua (n. 10 min. virran voit jo katkaista).

Lisää lopuksi tillisilppu. Tarkista maku, pitäisi olla makean kirpeähköä.

Notater

Imatran valtionhotellin keittiön ohje. Tarjoa ruisleivän kanssa.