Name: SÜßKARTOFFELSUPPE MIT KRESSESPROSSEN
Cuisine: Suppe
Ingredients: • 400 g Süßkartoffeln; • 6 TL Kressesprossen; • 1 Zwiebel; • ½ TL Chiliflocken; • 100 g Kidneybohnen; • 1 große Tomate; • 650 ml Gemüsebrühe; • Salz und Pfeffer

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Judy Wellington

mit den Chiliflocken in etwas Öl andüns-

ten. Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Anschließend die Süßkartoffelstückchen in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Süßkartof- feln weich sind. Nun die Suppe fein pü- rieren, zurück auf den Herd stellen und die abgetropften Kidneybohnen sowie die fein gewürfelte Tomate unterheben und für weitere 5 Minuten köcheln las- sen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Schüsseln geben. Zuletzt die Kressesprossen oberhalb der Wurzeln abschneiden und auf die Suppe geben.

SÜßKARTOFFELSUPPE MIT KRESSESPROSSEN

Ingredienser

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