Couronne Galette Des Rois

• porsjoner: 8 personnes
• aktiv tid: 15 min
• total tid: 45 min

Ingredienser

2 pâtes feuilletées

200 g de poudre d'amande

2 oeufs

150 g de sucre

100 g de beurre mou

2 gouttes d'extrait d'amande amère

1 jaune d'oeuf

Fremgangsmåte

Mélanger le beurre mou avec le sucre, les oeufs entiers, la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.

Disposer les 2 pâtes feuilletées à côté l'une de l'autre en les faisant se chevaucher sur 10 cm. Coller les 2 pâtes ensemble en les humidifiant légèrement.Etaler la frangipane sur les deux pâtes. Y cacher la fève.

Rouler la pâte sur elle-même du côté le plus long pour obtenir un long boudin.

Former une couronne avec le boudin de pâte sur un plaque à four recouverte de papier cuisson. A l'aide de ciseaux, inciser la pâte tous les 1.5 centimètre sur presque toute l'épaisseur. Ecarter les pétales ainsi obtenues une fois à droite, une fois à gauche.

Dorer au jaune d'oeuf.

Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pour 25 à 30 minutes de cuisson.