Name: Sichuan-Style Smashed Cucumber Salad Recipe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 whole English cucumber, washed, peeled in any especially thick areas (see note); Kosher salt; 2 medium cloves garlic, minced (about 2 teaspoons); 1 teaspoon black vinegar or rice vinegar; 1/2 teaspoon sesame oil (optonal)

Enkel oppskriftsbehandling. Med Umami kan du lage oppskrifter fra hvilken som helst enhet og samarbeide om kokebøker med familie og venner.

Umami | Oppskriftsbehandling for iOS og Android

Ofte stilte spørsmål

Tilbakestill passord

{sender} har invitert deg til å bli med i familien sin.

Familieinvitasjon

Bli med i {sender}s familie

{sender} har invitert deg til {groceryList}.

Invitasjon til handleliste

{sender} har invitert deg til {mealPlan}.

Invitasjon til måltidsplan

{sender} har invitert deg til {recipeBook}.

Invitasjon til kokebok

Den vakkert designede appen for å samle, organisere og dele oppskrifter. For iOS og Android.

Enkel oppskriftsbehandling

Beklager, men siden du lette etter ble ikke funnet.

Siden ble ikke funnet!

Nytt Familiemedlem

Nytt Medlem i Handlelisten

{groceryList}

Nytt Medlem i Måltidsplanen

{mealPlan}

Nytt Medlem i Kokeboken

{member} La til en Oppskrift

Oppskrift

Navn

Kokebok

Registrer deg

Logg inn

Har du spørsmål, kommentarer eller bekymringer? Vennligst send oss en e-post på <link>{email}</link>.

Support

The Test Kitchen

Place the washed cucumber on a firm, flat, clean surface. Whack it firmly but gently with the flat side of a heavy cleaver or the bottom of an 8-inch skillet. Repeat all down its length until it is completely smashed. Chop the cucumber crosswise into 1-inch pieces and transfer to a colander set in a bowl. Toss with salt and refrigerate for 10 minutes. Discard the extracted liquid and transfer the cucumbers to the bowl.

Add garlic, vinegar, and sesame oil (if using) to the bowl and toss to combine. This cucumber salad is best served absolutely fresh; It will get wet and slimy as it rests in the fridge.

1 whole English cucumber, washed, peeled in any especially thick areas (see note)

2 medium cloves garlic, minced (about 2 teaspoons)

Sichuan-Style Smashed Cucumber Salad Recipe

Ingredienser

Fremgangsmåte

Næringsinnhold

Klar til å begynne å lage mat?