Bánh Tráng Nướng - Vietnamesisk pizza med räkor

• porsjoner: 2 servings

Ingredienser

2 rispapper

1-2 tsk chiliolja, kan uteslutas

2 ägg

2 tsk japansk soja

1 tsk mirin

1 tsk sake

500 g räkor (skalade)

2 tunt skivade salladslökar

2 msk rostad lök, gärna egen friterad schalottenlök

2 msk kewpie (japansk majonnäs)

1-2 msk srirachasås

0,5 dl färsk koriander.

Fremgangsmåte

Vispa ihop ägg med soja, mirin och sake.

Värm en stekpanna på medelhög värme.

Lägg i ett utav rispapperna. Ringla ut hälften av chilioljan och häll på hälften av de uppvispade äggen.

Rör ut det så att det täcker hela ovansidan på rispappret.

Fördela ut hälften av räkor, hälften av salladslök och hälften av den rostade löken.

Låt det steka i ca 10 minuter eller tills undersidan på rispappret har blivit gyllenbrunt och krispigt. Kika ofta så att undersidan inte bränns!

Ringla på majonnäs, sriracha och färsk koriander.

Upprepa samma procedur med det andra rispappret.