Umami
Umami

Recepten Met Klara

Risotto met shittake, erwtjes, citroen en zuurkool

4

porsjoner

45 min

aktiv tid

-

total tid

Ingredienser

Voor de bouillon:

1 ui

3 tenen knoflook

1 selder

1 wortel

1 blad laurier

8 gedroogde shiitake-paddenstoelen

1 tl grof zeezout

1 tl peperbolletjes, gekneusd

1 stuk gedroogde kombu van 15 cm

400 g risottorijst

125 ml zoete witte vermout

Olijfolie

2 grote sjalotten

300 g diepvrieserwtjes

400 g verse oesterzwammen (of een mix van paddenstoelen)

1 gekonfijte citroen

120 g zuurkool

1 bussel dille

3 el geroosterde walnoten

Fremgangsmåte

-

4

porsjoner

45 min

aktiv tid

-

total tid

Klar til å begynne å lage mat?

Samle, tilpass og del oppskrifter med Umami. For iOS og Android.