Umami
Umami

Nobu Style miso salmon

-

porsjoner

-

total tid

Ingredienser

rule of quarters

1/4c sake

1/4c mirin

1 tbsp soy

Heat all liquids to a small simmer

Dissolve the solids in the liquids and cool

1 tbsp maple syrup

1/4c sugar plus 1 tbsp

1/4c red miso =63 g

2 tbsp oil

Cook in Anova on highest setting

Highest rack,

Top element, probe temp 120F, take out by 127

Fremgangsmåte

-

-

porsjoner

-

total tid

Klar til å begynne å lage mat?

Samle, tilpass og del oppskrifter med Umami. For iOS og Android.