Ingrédients (pour 4 Personnes

• jumlah masa: 1 hour 50 minutes

Bahan-bahan

Poitrine de porc (morceau entier) … 500 g

Taro (satoimo) … 4 pièces

Daikon (radis blanc japonais) … 1/3 pièce

Œufs … 4

Gingembre … 1 morceau (coupé en tranches)

Partie verte d’un poireau … 1 tige (si disponible)

Assaisonnements

Sauce soja … 4 c. à soupe

Mirin … 3 c. à soupe

Saké … 3 c. à soupe

Sucre … 2 à 3 c. à soupe (selon votre goût)

Bouillon de cuisson … 400 ml (juste assez pour couvrir)

Préparation

Arahan

Préparer les ingrédients

Faire cuire les œufs durs et les écaler.

Éplucher le taro et le couper en gros morceaux.

Couper le daikon en demi-rondelles ou rondelles épaisses et le blanchir à l’eau bouillante.

Blanchir la poitrine de porc

Couper la poitrine de porc en gros morceaux, les mettre dans une casserole avec suffisamment d’eau pour couvrir et la partie verte du poireau.

Faire bouillir environ 30 minutes, puis retirer et égoutter pour enlever l’excès de graisse.

Cuisson principale

Remettre la viande dans une casserole propre, ajouter la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et le bouillon de cuisson.

Laisser mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 40 à 50 minutes.

Ajouter les légumes et les œufs

Incorporer le daikon, le taro et les œufs durs.

Continuer la cuisson 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le bouillon ait légèrement réduit et que les saveurs imprègnent bien tous les ingrédients.