Mayonnaise Toute Noire Au Curry Black Pearl

• hidangan: 6 personnes
• masa aktif: 5 min
• jumlah masa: 10 minutes

Bahan-bahan

POUR 6 PERSONNES

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de moutarde

1 dl de vinaigre de xérès

4 dl d’huile de tournesol

5 g de curry Black Pearl

Sel et piment d’Espelette

Arahan

1. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre xérès et le sel.

2. Mélangez avec un fouet pour émulsionner puis ajoutez l’huile de tournesol petit à petit, sans cesser de fouetter. Ajoutez ensuite le curry black Pearl.

L’astuce du chef : Si votre mayonnaise se délie, ajouter un peu d’eau froide, puis fouetter énergiquement.