Brocoli Soupe 🇫🇷

Bahan-bahan

1 middelgrote ui

500 g broccoli

100 g kruimige aardappelen

1 el milde olijfolie

1 kippenbouillonblokje

1 liter water

3 el crème fraîche

10 g verse bieslook

Arahan

Snipper de ui. Snijd de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd deze in stukjes. Schil de aardappel en snijd in blokjes.

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui ongeveer 5 minuten op laag vuur.

Voeg de aardappel, broccoli en het bouillonblokje toe.

Schenk het water erbij en breng aan de kook.

Laat de soep met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

Pureer daarna de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Roer de crème fraîche los en breng ook op smaak met peper en eventueel zout.

Snijd de bieslook fijn.

Verdeel de soep over de kommen en garneer met de crème fraîche en bieslook.

Nota

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R545494/broccolisoep