Burger Végétarien Aux Haricots Rouges

• hidangan: 4
• masa aktif: 30 minutes

Bahan-bahan

Ingrédients

Pain burger taille moyenne - Une dizaine

Pour les steaks de haricots

Haricots rouges - 500g de haricots cuits (300g crus)

Cumin - 2-3 càc

Coriandre - 1 bouquet

Paprika - 2 càc

Tabasco (facultatif) - Quelques gouttes

Ail - 2 gousses

Farine (ici farine d'epeautre) - 150g

Pour la garniture

Avocat - 2

Cumin - 1 càc

Mais - 125g

Jeunes pousses (ici jeunes pousses de roquette) - 1 poignée

Coriandre, menthe - Quelques feuilles

Sel, poivre

Mozzarella ou cheddar (facultatif)

Arahan

Recette

LA RECETTE DES PAINS BURGERS MAISON EST ICI

Si vous utilisez des pains burgers de taille normale je pense que devriez pouvoir faire 4 steaks avec ces quantités (ici j'ai réalisé 8 mini burgers)

Préparation des steaks de haricots rouges

SI vous utilisez des haricots crus :

La veille, cuire les haricots rouges selon les indications du paquet (trempage de 10h suivi d’1h de cuisson)

La suite de la recette est la même selon si vous utilisez haricots cuits ou haricots crus :

Égouttez les haricots rouges de façon à enlever un maximum d’eau

Versez les haricots dans le bol de votre mixeur avec la coriandre, l’ail, les épices, le sel et le poivre

Mixez le tout

Versez le mélange dans un bol et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Ajoutez la farine petit à petit en remuant à chaque ajout de façon à bien l’incorporer

Formez vos steaks de la taille de vos pains à burger (vous pouvez vous aider d’emporte-pièce)

Préchauffez le four à 200°

Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé

Enfournez pendant 8 minutes à 200°C

Pendant ce temps préparer la garniture :

Mélangez le maïs avec quelques feuilles de coriandre ciselées et un fin filet d’huile d’olive

Mixez l’avocat avec la coriandre ciselée et le cumin, du sel et du poivre

Montage des burgers

Vous pouvez en amont arroser le pain d'un fin filet d'huile d'olive et le passer sous le grill pendant 2 minutes (ou au grill pain)

Tartinez la base du pain avec la sauce à l’avocat

Déposez le steak par-dessus

Pour ceux qui souhaitent du fromage ajoutez le sur le steak encore chaud pour qu’il fonde légèrement

Déposez un peu de maïs et des jeunes pousses de roquette

Refermez avec le chapeau (sur lequel vous pouvez mettre un tout petit peu de sauce à l’avocat)

Enjoy ♥