Bubble Tea – Cuisine Moi Un Mouton

• hidangan: 1 grand verre
• masa aktif: 5 min
• jumlah masa: 35 minutes

Bahan-bahan

Ingrédients

Eau - 200ml

Thé noir - 1 càc

Sirop de votre choix - 2 càs

Lait - 3 càs

Perles de tapioca - 40g (les perles peuvent être noires, blanches ou incolores)

Glacons - facultatif

Colorant - facultatif

Arahan

Recette

Faire chauffer 200ml d'eau (ne pas la faire bouillir) et laisser infuser le thé

Placer au frais (ou au congélateur)

Faire bouillir de l'eau dans une casserole

Quand l'eau bout, baissez le feu sur feu moyen et verser les perles de tapioca

Si vous voulez les colorer c'est à ce moment là qu'il faut ajouter une pointe de colorant. Ici je les ai coloré en jaune

Cuire les perles de tapioca selon les indications du paquet (pour moi ça dure 30 minutes)

Les perles doivent être fondantes et non farineuses ou très peu.

Pendant la cuisson ne remuez pas ou très délicatement car les perles sont très fragiles

Égouttez-les

Versez-les dans un bol et ajouter le sirop de votre choix

Placer au frais

Une fois le thé refroidit ainsi que les perles de tapioca, réunissez les deux mélanges

Ajouter le lait et quelques glaçons si vous le souhaitez

Déguster frais avec une grosse paille

Les perles de tapioca que vous trouvez dans les supermarchés asiatiques sont très grosses et il faut donc les pailles qui vont avec.

Cependant dans les supermarchés classiques, vous trouverez des perles du japon beaucoup plus petites et plus rapides à cuire!!

Variante :

Vous pouvez faire un bubble tea au lait en remplaçant l'eau par le lait et en faisant infuser le thé dans le lait.

Le bubble tea peut se boire aussi bien chaud que froid mais personnellement je le préfère froid.

A la place du sirop vous pouvez ajouter du jus de fruit ou un simple sirop de sucre.