Magdalenas

• hidangan: 10-12 magdalenas

Bahan-bahan

2 huevos L 🥚

150 g de azúcar

120 ml de aceite de oliva suave 🫒

60 ml de leche entera 🥛

180 g de harina de trigo todo uso

10 g de levadura química

1 pizca de sal

Ralladura de 1 limón 🍋

Azúcar para espolvorear

Arahan

1️⃣ Bate los huevos con el azúcar durante 5-6 minutos, hasta que la mezcla esté muy aireada y haya aumentado bastante de volumen.

2️⃣ Añade poco a poco el aceite de oliva suave. Incorpora después la leche y la ralladura de limón.

3️⃣ Tamiza la harina, la levadura y la sal. Incorpóralas con movimientos suaves hasta conseguir una masa homogénea.

4️⃣ Tapa la masa y déjala reposar 1 hora en la nevera ❄️.

5️⃣ Precalienta el horno a 230 ºC, calor arriba y abajo y sin ventilador.

6️⃣ Reparte la masa en las cápsulas, llenándolas aproximadamente ¾ de su capacidad, y espolvorea un poco de azúcar por encima.

7️⃣ Hornea 5 minutos a 230 ºC. Después baja a 190 ºC y hornea otros 10-12 minutos.

El truco para conseguir ese copete: masa fría + golpe inicial de calor + no abrir el horno durante la cocción.